今日は鶏もも肉のソテー
みなさん、料理作ってますかー？ うちは僕が「フリーランス」で自宅で仕事をしているので、毎日夕方を過ぎると晩御飯を一緒に作っています。今日のメニューは鶏もも肉のソテー。レシピというには大げさですが、僕理由のソテーの作り方を公開します。
まず、鶏肉をフライパンにおきます。最初に皮から焼くとフライパンに皮がくっついてしまうので、内側の身の部分から焼きます。肉から油がたっぷり出るので油は敷きません。その上にホワイトペッパーを適当にかけて火をつけます。その時にアルミホイルを一枚、鶏肉にかぶせます。
その上に「重し」として鍋を乗せます。今回は重量のあるル・クルーゼの鍋をおきました。そしてそのまま6分、弱火に近い中火で焼きます。
焼きあがったのは、こんな感じ。ここにホワイトペッパーをふりかけて、再びアルミホイルと鍋を乗せて6分。
どうすか、皮の方もバリっと焼き上がりましたね。でも、もうちょっとバリバリにしたいので、同じ工程を2回繰り返します。
できあがったのは、こんな感じ（右端）。皮がバリバリで美味しいです。今日はこれを自家製のタルタルソースで食べました。あとはトマトの雑魚乗せと、ほうれん草のおひたし。
ふたりで料理を作ると楽しい
そんな感じでうちは、ふたりで料理を作っています。ふたりで作ると楽しいです。僕たち夫婦は前の結婚生活で、それぞれ自分だけで料理をしなくてはならないことが多く、妻は子育てもあって正直「人のために料理を作るの飽きた」とか言ってました。そんなとき夫（僕のこと）が私のために料理を作ってくれたのが嬉しかった…などと言ってますが、それは僕も同じ。
料理はふたりで作るから楽しい。作りながら色々な話ができるのもよいですよ。うちの場合は、僕があまり包丁さばきは上手ではないので、妻が具材を切って、僕が炒め物や煮物を担当します。なんでも僕の味付けの方が美味しいらしいです（娘も息子もそう言ってるw）
我が家では、どちらかというと「酒の肴」のようなおかずが多い。最近は米を控えるようにしているのでなおさらですね。というわけで、以下は最近のご飯写真になります。
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